Por la itv no vas a tener problema que no se van a dar cuenta que es un 82, el problema lo puedes tener con el seguro, si tienes un accidente, pero tampoco es fácil que esto ocurra y si ocurre es también poco probable que lo estudien, luego tienes problema con la centralita de motor, la del 61 hay que modificarla para que funcione con un motor de 82 completo o bien tendrás que pasar la caja de cambios del tuyo al nuevo motor
Yo el mayor problema que le veo ,es que estas en canarias, comprar un coche fuera de las islas tiene un coste alto, y comprar un motor completo con cuna que son unos 200kg de peso, el porte no va a ser barato,
si partes de cero sabiendo que compras algo estropeado, yo lo repararía desde cero , no pondría un motor usado, por lo que compras el motor usado y un poco mas tienes tu motor reparado para otros 120.000 km que es lo que suelen durar, el que compres usado nuevo no va a estar seguro y nunca sabrás cuanto lo queda de vida.